Obstbrand Spezialitäten

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  • 009032 - Zibärtle 0,7l

Zibärtle

Destillat aus Wildpflaumen aus dem Südschwarzwald

42% Vol.

Mehr zur Frucht

Das Zibärtle wird aus der seltenen Zibarte gewonnen, einer wildwachsenden, im Südschwarzwald beheimateten kleinen, bräunlich-gelben Wildpflaumenart, die mehr Stein als Frucht verspricht und den Brenner vor eine Herausforderung stellt.

Maische: Gezügelte, temperaturgesteuerte Vergärung.

Destillation: Durch erfahrene Brennmeister mehrfach, auf klassischer, kupferner Obstbrennblase destilliert.

Reife: Eschenholzfässer, die nahezu keine Farbe noch Geschmack an das Destillat abgeben, sind für die Reifung optimal. Nuancen von Tannin und Gerbstoff sowie eine minimale Färbung durch das Holz prägen den Charakter des Brandes. Wird dieser Reifepunkt erreicht, lagern die Destillate in Tongebinden bis zu ihrem Höhepunkt aus. Schladerer typisch, aus erlesenen Brennpartien.

Flasche
50,00 €

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910628 - Buch "Bar OBST" deutsch
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Zibarte

Aus dem Südschwarzwald


Zibarte

Zibarte

Das Zibärtle wird aus der seltenen Zibarte gewonnen, einer wildwachsenden, im Südschwarzwald beheimateten kleinen, bräunlich-gelben Wildpflaumenart, die mehr Stein als Frucht verspricht und den Brenner stets vor eine Herausforderung stellt.

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